La pâte à choux

Déclinée sous divers formats, la pâte à choux se retrouve sous forme diverses telles que:

Éclairs : Fourrés de crème pâtissière parfumée au chocolat, au café, à la vanille, à la noisette, à l'érable et plus, suivant les occasions.

Paris-Brest : Délicieux choux aux amandes, garnis de crème mousseline au praliné composé de noisette.

Religieuse : Superbe choux surmonté d'un autre plus petit, garnis de crème pâtissière fourrée au chocolat, au café ou à l'érable.

Chouquettes : Succulentes petites boules de pâte à choux sucrées, à garnir de crêmes, de confitures ou de coulis.

Gland : Choux garnis de crème pâtissière.

Cygne Chantilly : Choux garnis de crème chantilly, vanille ou chocolat.

Pâte à choux:

Eau, oeufs, beurre, farine et sel.