Les Pains
La fabrication du Pain se déroule en plusieurs étapes entre lesquelles un temps de repos est nécessaire. Le pétrissage tout d'abord, où le mélange intime des éléments combinés au travail donnera l'élasticité à ce qui deviendra progressivement la pâte.
Ensuite, il y a une première fermentation, suivie par le façonnage: la pâte prendra forme entre les mains du boulanger avant de fermenter une seconde fois.
Avant d'enfourner, saupoudrer un peu de farine ou de graines, donner un coup de lame ou de ciseaux pour lui apporter ainsi votre signature.
'' Le pain, c'est la vie. ''
Tous nos pains sont sans gras sans sucre, sans additifs chimiques et faits de farines non-blanchies.
Ils sont tous travaillés de façon artisanale à l'ancienne, avec un levain naturel fabriqué par nos soins.
